Andaliman peppar 15 gram

En peppar-raritet!
Andalimanpeppar (zanthoxylum acanthopodium), också kallad batakpeppar, är en riktig raritet - som växer vilt på ön Sumatra. Efter skörd torkas andalimanpeppar i solen - och till 15 gram torkad peppar, går det åt hela 150 gram färsk frukt (som pepparkorn kallas när de är nyplockade). Andalimanpeppar doftar gott & fräscht av blommig citruston med inslag av lime & mandarin. Smaken påminner om szechuanpeppar, fast med mindre skarp smak, mer fruktighet och underliggande sötma. Smaken blir mer distinkt när pepparn mals eller mortlas, som hel ger den en rundare smak. Som komplementspeppar bidrar andalimanpeppar med det där lilla extra!

Passar extra bra till: nöt, fisk, chilirätter, currygrytor
 handplockad andalimanpeppar
Förvaras torrt och svalt
Ursprung: Indonesien